Khitin dan khitosan merupakan hasil samping yang didapat dari limbah udang. Limbah udang ini dihasilkan dari kegiatan pengolahan udang segar menjadi udang beku. Saat ini khitin dan khitosan menjadi salah satu bahan kimia dan bahan baku industri yang menjadi unggulan khususnya bagi industri farmasi, kesehatan, kosmetik, makanan, pengolah limbah dan air, fotografi, kayu dan kertas. Hal ini dikarenakan aplikasi dan kegunaan khitin dan khitosan yang luas di berbagai sektor.

Khitin dan khitosan dapat digunakan di berbagai macam aplikasi industri diantaranya :

• Bahan Tambahan dan Penolong di Bidang Farmasi
• Kesehatan dan Kosmetik (seperti : dietary fiber, lensa kontak, kapsul, skin protection, penyembuh luka bakar, bahan benang operasi, pengisi tulang dan gigi buatan, pengobatan kanker, anti bakteri)
• Makanan (seperti : preservatif, stabilisasi warna)
• Pengolah Limbah dan Air (seperti : penyerap logam berat, minyak dan lemak, penjernih air, campuran plastik biodegradable)
• Fotografi
• Pembuatan Kertas
• Pengawetan Kayu dan Peternakan (seperti : peningkat gizi dan bobot ternak)

 

Diagram Alir Proses Pembuatan Khitin dari Limbah Udang	Diagram Alir Proses Pembuatan Khitosan dari Khitin	Produk dari Khitin dan Khitosan

 

Studi kelayakan pendirian industri khitin dan khitosan meliputi :

• Analisis Aspek Pasar dan Pemasaran
• Teknis dan Teknologis
• Manajemen dan Organisasi
• Legal Yuridis
• Lingkungan
• Finansial

Semua aspek yang dikaji menunjukkan industri khitosan berbahan baku limbah udang layak untuk didirikan. Sedangkan, industri khitin layak didirikan dengan catatan sebagian besar hasil khitin yang diproduksi untuk ekspor.

Analisis Aspek Pasar dan Pemasaran

Berdasarkan analisis pasar dan pemasaran, ditetapkan prioritas produksi perusahaan adalah produk khitosan. Hasil analisis aspek pasar dan pemasaran menunjukkan bahwa potensi pasar khitosan di Indonesia cukup besar yaitu sebesar 308 ton. Struktur pasar yang terjadi adalah persaingan murni dalam skala internasional.

Teknis dan Teknologis

Hasil analisis teknis dan teknologis meliputi lokasi, teknologi proses dan tata letak pabrik. Lokasi perusahaan berdasarkan metode AHP adalah di kabupaten Banyuwangi. Perusahaan khitosan ini membutuhkan 78 orang tenaga kerja langsung dan tidak langsung. Berdasarkan aspek perijinan, perpajakan serta lingkungan pendirian industri khitosan berbahan baku limbah udang layak dilaksanakan karena tidak ada masalah terhadap ketiga aspek tersebut.

Manajemen dan Organisasi

Kebutuhan tenaga kerja industri pengolahan khitin lebih sedikit dibandingkan tenaga kerja industri khitosan. Jumlah tenaga kerja langsung industri khitin sebanyak 36 orang. Jumlah tersebut terdiri dari pekerja 15 orang, operator 10 orang dan supervisor 11 orang. Jumlah tenaga kerja tidak langsung industri khitin sama dengan jumlah tenaga kerja tidak langsung industri khitosan. Total tenaga kerja yang dibutuhkan sebanyak 73 orang.

Legal dan Yuridis

Bentuk usaha yang dipilih adalah Perseroan Terbatas (PT).
Izin bidang industri meliputi Izin Usaha Industri yang selanjutnya disebut IUI, Izin Perluasan dan Tanda Daftar Industri yang selanjutnya disebut TDI

Lingkungan

Ada dua hal yang dikaji dalam aspek lingkungan yaitu Analisis Mengenai Dampak Lingkungan dan potensi limbah dari industri khitosan. Dilengkapi dengan Analisis Mengenai Dampak Lingkungan, industri khitosan termasuk industri yang wajib dilengkapi AMDAL.

Finansial

Beberapa hal yang dikaji dalam aspek finansial adalah sumber dana dan struktur pembiayaan, jumlah biaya investasi, harga dan prakiraan penerimaan, proyeksi laba rugi, proyeksi arus kas, analisa titik impas, Kriteria kelayakan investasi (NPV, IRR, Net B/C, PBP, ROI) dan analisa sensitivitas.

Tabel Finansial Khitosan
Biaya Investigasi (modal sendiri) 30%	Rp. 6.983.918.588,00.
Modal Pinjaman dari Bank 70%	Rp. 16.295.810.039,00.
Biaya Investasi Tetap 64,39%	Rp.14.988.856.137,00
Biaya Modal Kerja	Rp. 8.290.872.490,00.
HPP	Rp. 161.163,79/kg
NPV	Rp. 14.290.563.556,00
IRR	31,82 %
Net B/C	1,61
PBP	3,28 tahun

 

Tabel Finansial Khitin
Biaya Investigasi (modal sendiri) 30%	Rp. 6.403.161.033,00
Modal Pinjaman dari Bank 70%	Rp. 14.940.709.077,00
Biaya Investasi Tetap 64,39%	Rp.14.186.298.374,00
Biaya Modal Kerja	Rp. 7.157.571.736,00
HPP	Rp. 111.646,38/kg
NPV	Rp. 15.716.151.316,00
IRR	34,02 %
Net B/C	1,73
PBP	3,35 tahun